Ingrédients
• 3/4 tasse d’eau de cuisson des patates douces, à 80°F (27°C)
• 3/4 tasse de purée de patate douce
• 1/3 tasse de yogourt nature
• 2-1/2 cuillerées à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 po à température ambiante
• 2 cuillerées à café de sel
• 1-1/2 cuillerées à soupe de cassonade
• 3-1/2 tasses de farine de boulangerie
• 1/2 cuiller à café de muscade
• 1-1/2 cuiller à soupe de lait en poudre
• 1-1/2 cuiller à café de levure sèche active
• 1/3 tasse de raisins secs
Instructions
1. Peler et couper les patates douces en cubes de taille moyenne. Cuire les patates douces dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, réserver pour refroidir. Réserver suffisamment d’eau de cuisson des patates pour 3/4 tasse et laisser refroidir jusqu’à 80°F (27°C).
2. S’assurer que la lame à pétrissage rabattable soit bien fixée et en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans le récipient à pain. Ajouter les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus.
3. Fixer le récipient à pain dans la chambre de cuisson. Placer les raisins secs dans le distributeur automatique de fruits et noix. Sélectionner le mode de base et la taille de miche de 2 lb. Appuyer sur le bouton de marche/pause.
4. Lorsque le cycle est terminé, utiliser des gants de cuisine pour retirer le pain de la machine à pain et transférer à une grille métallique pour refroidir.
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